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6. ¿Por cuánto tiempo pueden las frutas mencionadas en el requisito 1 ser almacenadas?
Una vez cosechadas, todas las frutas pequeñas deben usarse inmediatamente o refrigerarse. Las frutas pequeñas se estropearán en menos de un día sin refrigeración. Es mejor refrigerar las bayas a 30° F (-1° C). Las bayas no se congelarán a esa temperatura debido a los azúcares que contienen. También es fundamental refrigerar a alta humedad; 90-95% RH es ideal. Si se refrigeran adecuadamente, las zarzamoras duran hasta siete días, los arándanos hasta tres semanas y las fresas hasta un mes.
