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Decoración de pasteles
Asociación General

Artes y actividades manuales


Destreza: 2
Año de introducción: 1972


Requisitos


La especialidad de Decoración de pasteles es un componente de la Maestría Artesanía.


1. Hacer una lista de los elementos que se necesitan para decorar pasteles.

2. Aprender de memoria las recetas para preparar glaseado crema de mantequilla y glaseado real y sus usos apropiados.

3. Aprender y demostrar como armar adecuadamente el tubo de decoración mediante el uso de papel sulfurizado, encerado o bolsas desechables. Demostrar el método adecuado para insertar la boquilla, pintar con color por medio de una brocha o un pincel, llenar con glaseado el tubo y doblar la parte superior. ¿Cómo se llama el doblez de la parte superior?

4. Mencionar 3 pasos esenciales para un buen decorado de pasteles.

5. Hacer una demostración de control de presión. Aprender las técnicas y nombrar la clase de boquilla adecuada para hacer:

a. Estrellas, rellenas y bordes

b. Rosetas

c. Bordes de conchas de mar

d. Diseño de «S»

e. Cintas

f. Bordes en zigzag

g. Hojas

6. Nombrar 4 técnicas de coloreado. Hacer una demostración de 2 de ellos, incluyendo 2 colores de glaseado.

7. Aprender a hacer las siguientes 4 diferentes clases de flores:

a. Punto perlado

b. Capullos de rosas

c. Rosas enteras

d. Flores de gotas

8. Demostrar la técnica de escritura usando 2 diferentes boquillas y métodos.

9. Decorar un pastel en forma de muñeca o un pastel preparado en un molde especial usando el método relleno tipo estrella. Usar al menos 2 colores para hacer el diseño o patrón.

10. Hacer un pastel para una ocasión especial de su elección utilizando 2 o más bordes de diferentes tipos y un arreglo floral.

11. Hacer un pastel en forma de corazón utilizando bordes, cogollos, cadena de trabajo y escritura.

Referencias

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