https://wiki.pathfindersonline.org/index.php?action=history&feed=atom&title=AY_Honors%2FFood_-_Canning%2FRequirements_2%2Fen 2026-05-13T12:14:51Z Revision history for this page on the wiki MediaWiki 1.35.5 https://wiki.pathfindersonline.org/index.php?title=AY_Honors/Food_-_Canning/Requirements_2/en&diff=649382&oldid=prev 2026-05-13T03:05:06Z

<p>Updating to match new version of source page</p> <p><b>New page</b></p><div>{{HonorSubpage}}<br /> <br /> &lt;section begin=Body /&gt;<br /> <br /> &lt;b&gt;1. &lt;section begin=req1 /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Define the following:<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req1 /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;a. &lt;section begin=req1a /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Botulism<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req1a /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;b. &lt;section begin=req1b /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Steam pressure canning<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req1b /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;c. &lt;section begin=req1c /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Boiling water bath<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req1c /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;d. &lt;section begin=req1d /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Steam canning<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req1d /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;e. &lt;section begin=req1e /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Open kettle canning<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req1e /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;f. &lt;section begin=req1f /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Pectin<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req1f /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;g. &lt;section begin=req1g /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Hot pack<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req1g /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;h. &lt;section begin=req1h /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Cold pack<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req1h /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;i. &lt;section begin=req1i /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Sterilize<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req1i /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;j. &lt;section begin=req1j /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Scald<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req1j /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;k. &lt;section begin=req1k /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Jelly<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req1k /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;l. &lt;section begin=req1l /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Jam<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req1l /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;m. &lt;section begin=req1m /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Marmalade<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req1m /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;n. &lt;section begin=req1n /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Pickles<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req1n /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> &lt;b&gt;2. &lt;section begin=req2 /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;List the equipment used in the following methods of canning:<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req2 /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;a. &lt;section begin=req2a /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Pressure<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req2a /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;b. &lt;section begin=req2b /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Boiling water bath<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req2b /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;c. &lt;section begin=req2c /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Steam<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req2c /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;d. &lt;section begin=req2d /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Open kettle<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req2d /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> &lt;b&gt;3. &lt;section begin=req3 /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Give directions for sterilizing, filling, sealing, and testing seals on jars.<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req3 /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> &lt;b&gt;4. &lt;section begin=req4 /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;When should food be steam pressure processed?<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req4 /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> &lt;b&gt;5. &lt;section begin=req5 /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;List the kinds of vegetables and fruits that are excellent for canning as opposed to freezing or drying.<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req5 /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> &lt;section begin=challenge /&gt;<br /> &lt;b&gt;6. &lt;section begin=req6 /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Can the following items:<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req6 /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;a. &lt;section begin=req6a /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;One fruit juice using the open kettle method<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req6a /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;b. &lt;section begin=req6b /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Two kinds of fruit using the boiling water bath method, one by hot packing and one by cold packing<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req6b /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;c. &lt;section begin=req6c /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;Two kinds of vegetables using the pressure canning method, one by hot packing and one by cold packing<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req6c /&gt;&lt;/b&gt;<br /> <br /> :&lt;b&gt;d. &lt;section begin=req6d /&gt;&lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;One jelly or jam<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;&lt;section end=req6d /&gt;&lt;/b&gt;<br /> &lt;section end=challenge /&gt;<br /> <br /> &lt;section end=Body /&gt;</div>

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