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Pardo suizo
El pardo suizo es la raza de ganado lechero que produce la segunda cantidad más grande de leche por año. La leche contiene un promedio de 4% de grasa de mantequilla y 3,5% de proteína, lo que hace que su leche sea excelente para la producción de queso. El pardo suizo es conocido por su tamaño inmenso, grandes orejas peludas y un temperamento extremadamente dócil (aunque algunos dirían aletargado).
Guernsey
El Guernsey es una raza de ganado bovino utilizada para producir leche. Tiene un pelaje de color marrón dorado y blanco, y es especialmente famosa por el rico aroma de su leche, como también por ser los animales muy dóciles y de fácil manejo.
Holstein
The primary color pattern for this dairy breed is black and white, but a red and white variety, called "Red Holstein", is also maintained. They are the most common breed of milk cow in America, gives the highest amount of milk yet the lowest butterfat.
Jersey
The Jersey cow is quite small, ranging from only 800 to 1200 pounds (360 to 540 kg), but by some measures it produces more milk per unit of body weight than any other breed, and has the highest feed-to-milk conversion efficiency of any dairy breed. The milk is highest of all breeds for butterfat. Milk is known for the high cream and rich taste. Bulls are also small, ranging from 1200 to 1800 pounds (540 to 820 kg), and are notoriously aggressive.
