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Revision as of 12:12, 31 October 2014

Achicoria (envidia, escarola, radicheta)

Descripción: La achicoria es una planta larguirucha con flores púrpuras (aunque a veces de color rosa o blanco). Los pétalos son estrechos, con muescas en las puntas, y numerosos. Las flores se pliegan por la tarde y se abren de nuevo en la mañana.

Dónde se encuentra: Originalmente de Europa, se ha naturalizado en Norteamérica, donde se ha convertido en una maleza que se encuentra al lado de las carreteras.

Disponibilidad: Temprano en la primavera (hojas), otoño a la primavera (raíces)

Uso: Las raíces se lavan, tuestan, muelan y son elaboradas para un sustituto del café. En la primavera la parte blanca y subterránea de las hojas son una excelente adición a las ensaladas, y las porciones verdes fuera del suelo pueden ser hervidas y comidas como verduras.

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 | name = Achicoria (envidia, escarola, radicheta)
 | image = Chicory-m.jpg
-| description = Chicory is a spindly plant with purple (though sometimes pink or white) flowers.  The petals are narrow, notched at the tips, and numerous.  The flowers fold up in the afternoon, opening again in the morning.
+| description = La achicoria es una planta larguirucha con flores púrpuras (aunque a veces de color rosa o blanco). Los pétalos son estrechos, con muescas en las puntas, y numerosos. Las flores se pliegan por la tarde y se abren de nuevo en la mañana.
-| range = Originating from Europe, it was naturalized in North America, where it has become a widespread roadside weed.
+| range = Originalmente de Europa, se ha naturalizado en Norteamérica, donde se ha convertido en una maleza que se encuentra al lado de las carreteras.
-| seasons = Early spring (leaves), Fall to Spring (roots)
+| seasons = Temprano en la primavera (hojas), otoño a la primavera (raíces)
 | use = Las raíces se lavan, tuestan, muelan y son elaboradas para un '''sustituto del café'''. En la primavera la parte blanca y subterránea de las hojas son una excelente adición a las '''ensaladas''', y las porciones verdes fuera del suelo pueden ser hervidas y comidas como '''verduras'''.
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