AY Honors/Nutrition/Answer Key/es

Nutrición
Asociación General Artes Domésticas	Destreza: 1 Año de introducción: 1981

Requisitos

Conexión Logros para la Investidura: Esta especialidad está relacionada con los requisitos de Logros para la Investidura para AMIGO Salud y Aptitiud Física que requiere cumplir los requisitos #1 y #6 de esta especialidad. Un requisito de GUÍA Salud y Aptitud Física puede cumplirse después de enseñar los requisitos #1 y #6 de esta especialidad.

1. Dibujar la pirámide alimenticia en sus varias formas. Decir el número de porciones necesarias de cada grupo por día. ¿Por qué es importante comer una dieta balanceada?

La guía pirámide de alimentos es actualizado y publicado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Se sustituyó la pirámide alimenticia con «MiPlato» en 2011. La pirámide de los alimentos ya no es promulgada por el gobierno de EE.UU. Si desea continuar la enseñanza del concepto de la pirámide de los alimentos, se puede usar la pirámide vegana de alimentos en su lugar. Ambos se muestran a continuación:

Versión 2011 de la guía nutricional USDA

Pirámide vegana de alimentos

2. Explicar la diferencia entre las siguientes clases de dieta:

El prefijo lacto significa leche o lácteo, y se puede encontrar en las palabras tales como lactosa (un químico que se encuentra en la leche).

El prefijo ovo significa huevo y se puede encontrar en las palabras tales como ovales (que significa en forma de huevo).

Estos prefijos se utilizan para describir las excepciones a una dieta vegetariana como sigue:

a. Ovolactovegetarianismo

Un ovolactovegetariano es una persona que come ningún producto animal (como la carne) excepto la leche (y los productos lácteos como queso, helados y yogur) y los huevos.

b. Ovovegetarianismo

Un ovovegetariano es una persona que come ningún producto animal (no carne ni leche) excepto los huevos.

c. Veganismo

Un vegano es un vegetariano que come ningún producto animal en absoluto.

3. Planear un menú de 2 días de una dieta ovolactovegetariana balanceada utilizando el guía de la pirámide alimentaria.

Para utilizar la versión actual de la pirámide de alimentos del USDA, primero debe ir a ChooseMyPlate.gov (MiPlato) e introduzca la información del Conquistador (edad, sexo y actividad física). Esto le dirá qué cantidad de cada categoría de alimentos del Conquistador debe comer.

Los valores en la tabla de abajo son para los niños que son físicamente activos durante 60 minutos o más por día. Utilice el sitio web del USDA para los adultos y los niños menos activos.

La Pirámide Alimenticia de USDA

Grupo alimenticio	Graanos	Vegetales	Frutas	Lácteos	Carnes y legumbres
Varón de 10 años	7 onzas	3 tazas	2 tazas	3 tazas	6 onzas
Dama de 10 años	6 onzas	2.5 cups	2 tazas	3 tazas	5.5 onzas
Varón de 11 años	7 onzas	3 tazas	2 tazas	3 tazas	6 onzas
Dama de 11 años	6 onzas	2.5 tazas	2 tazas	3 tazas	5.5 onzas
Varón de 12 años	8 onzas	3 tazas	2 tazas	3 tazas	6.5 onzas
Dama de 12 años	7 onzas	3 tazas	2 tazas	3 tazas	6 onzas
Varón de 13 años	9 onzas	3.5 tazas	2 tazas	3 tazas	6.5 onzas
Dama de 13 años	7 onzas	3 tazas	2 tazas	3 tazas	6 onzas
Varón de 14 años	10 onzas	3.5 tazas	2.5 tazas	3 tazas	7 onzas
Dama de 14 años	8 onzas	3 tazas	2 tazas	3 tazas	6.5 onzas
Varón de 15 años	10 onzas	5 tazas	2.5 tazas	3 tazas	7 onzas
Dama de 15 años	8 onzas	3 tazas	2 tazas	3 tazas	6.5 onzas

4. ¿Cuál es otro nombre para las siguientes vitaminas?

a. Vitamina B₁

Conocido también como tiamina. El beriberi es una enfermedad causada por la deficiencia de la vitamina B₁.

b. Vitamin B₂

Conocido también como riboflavina. Se requiere para la formación de glóbulos rojos.

5. Hacer una lista de al menos 3 importantes fuentes alimenticias de los siguientes nutrientes:

• a. Vitamina C: Las frutas cítricas (lima, limón, naranja, pomelo), los tomates y las papas son buenas fuentes comunes de vitamina C. Otros alimentos que son buenas fuentes de vitamina C incluyen la papaya, brócoli, coles de Bruselas, grosellas negras, fresas, coliflor, espinaca, melón y kiwi. Además, los arándanos y pimientos rojos son buenas fuentes de la vitamina.

• b. Vitamina A: La leche y los huevos son ambas fuentes animales de vitamina A. Las zanahorias y las espinacas son buenas fuentes vegetales de vitamina A.

• c. Vitamina B₁: Buenas fuentes de vitamina B₁ incluyen cereales integrales (trigo, avena, arroz, etc.), albaricoques, piñas, legumbres, hojas de nabo y los pistachos.

• d. Vitamin B₂: Leche, queso, verduras de hoja verde, hígado, levadura, almendras y semillas de soja maduras son buenas fuentes de vitamina B₂, pero la exposición a la luz destruirán la riboflavina en estas fuentes naturales.

• e. Hierro: Buenas fuentes de hierro en la dieta son las carnes, pescado, aves, lentejas, frijoles, verduras de hoja, queso de soja, garbanzos, guisantes de ojo negro, las fresas y la farina.

• f. Calcio: Los productos lácteos, como la leche y el queso, son una fuente bien conocida de calcio. Sin embargo, algunas personas son alérgicas a los productos lácteos e incluso más personas, en particular los de origen no europeo, son intolerantes a la lactosa, lo que les impide consumir productos lácteos. Afortunadamente, existen muchas otras buenas fuentes de calcio. Esto incluye los frutos secos y las semillas (como las almendras y sésamo), frijoles; trigo integral; berza; okra; nabo sueco; brócoli; y productos fortificados como el jugo de naranja y pan.