Especialidades JA/Deshidratación de alimentos/Requisitos

Deshidratación de alimentos

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1. Hacer una lista de por lo menos tres diferentes formas de deshidratar alimentos.

2. ¿Por qué y cómo se le añade azufre a las frutas deshidratadas?

3. ¿Cómo se almacenan y se protegen las frutas deshidratadas de los insectos?

4. ¿Cómo se reconstituyen los alimentos deshidratados?

5. ¿Por qué es importante la selección de frutas para ser utilizadas en los dulces de frutas deshidratadas?

6.

How are dried nuts stored?

7.

Dry the following and provide samples for testing:

a.

Bread. Make crumbs and use in a recipe for sampling.

b.

Fruit leather

c.

Vegetable leather

d.

Fruit slices

e.

Vegetable slices (such as carrots) or pieces (such as peas)

f.

Vegetarian jerky

g.

Parsley or some other herb

8.

Reconstitute a vegetable and cook for sampling.