Especialidades JA/Alimentos congelados/Respuestas

1

Definir los siguientes términos:

1a

Escaldado

1b

Congelación rápida

1c

Quemaduras por congelación

2

¿Qué tipo de contenedores se puede utilizar para congelar los alimentos?

3

¿Cuáles son las cosas esenciales que deben considerarse al seleccionar las verduras o las frutas para congelar?

4

¿Cómo descongelar verduras congeladas para la mesa? ¿Cómo descongelar las frutas congeladas para la mesa?

5

Congelar dos hortalizas (maíz y otro de su elección), luego preparar y servir como ejemplo.

6

Congelar de manera rápida un vegetal para luego servirlo de manera fácil.

7

¿Por qué no se debe poner sal en las hortalizas que se van a congelar?

8

Congelar algunos duraznos en sirope (almíbar) y también algunos en jugo de naranja o de piña. ¿Cuál es la razón para el uso de ácido ascórbico en el sirope y no en el jugo de frutas? ¿Por qué es el ácido ascórbico utilizado en la congelación de duraznos?

9

Congelar un tipo de bayas (fresas, frambuesas, etc.) sin adición de endulzantes.

10

Hacer una especie de mermelada congelada.