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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | </noinclude> {{AY Honors/Recipe |name=Simple Bagels |ingredients= #4½ cups of flour #2 packets of active dry yeast #1½ cups of water, at 110°F #3 tablespoons of sugar #1 tablespoon of salt #1 gallon of water #1 tablespoon of sugar |procedure= #In a suitably sized bowl combine 1½ cups flour and the two packets of yeast. #Combine the 1½ cups of warm water, the sugar and the salt; then pour over the flour mixture. #Beat at low speed for about thirty seconds, scraping sides of bowl constantly. #Beat for three minutes on high speed. #Stir in as much of the remaining flour as you can mix in. Turn out onto a lightly floured surface. #Knead in enough remaining flour to make a moderately stiff dough. Continue kneading until smooth and elastic; then cover and allow to rest for fifteen minutes. #Cut into twelve portions; then shape into smooth balls. Punch a hole in the middle of each with a floured finger. Pull gently to enlarge hole to about two inches. #Place on a greased baking sheet; cover; and allow to rise for twenty minutes. #Broil five inches from heat for about 90 seconds on each side. #Heat 1 gallon water and 1 tablespoon sugar to boiling; then reduce heat. #Cook bagels, about five at a time, for 8 minutes, turning once in the middle. #Drain and place on greased baking sheet. #Bake at 400°F for 25 minutes. }} With thanks to http://www.bagelrecipes.net/simple-bagels.html - a completely free source for recipes for bagels. |
| h Spanish (es) | </noinclude> {{AY Honors/Recipe |name=Rosca de pan (bagel, beigel) |ingredients= # 4½ tazas de harina # 2 paquetes de levadura seca activa # 1½ tazas de agua, a 40° C # 3 cucharadas de azúcar # 1 cucharada de sal # 1 galón de agua # 1 cucharada de azúcar |procedure= # En un recipiente de tamaño adecuado, combine 1½ tazas de harina y los 2 paquetes de levadura. # Combine las 1½ tazas de agua tibia, el azúcar y la sal; vierte sobre la mezcla de harina. # Bate a baja velocidad durante unos treinta segundos, raspando los lados del recipiente constantemente. # Bate durante 3 minutos a alta velocidad. # Agite la mayor parte posible del resto de la harina como se pueda. Ponga sobre una superficie ligeramente enharinada. # Amase en suficiente harina restante para hacer una masa moderadamente rígida. Continúe amasando hasta que quede suave y elástica; tape y deje reposar durante 15 minutos. # Corte en 12 porciones; entonces, fórmelas en bolas lisas. Haga un agujero en el medio de cada uno con un dedo enharinado. Hale suavemente para agrandar el agujero a aproximadamente 5 cm. # Coloque en una bandeja de hornear engrasada, cubra y deje leudar durante 20 minutos. # Ase 12 cm del fuego durante unos 90 segundos en cada lado. # Caliente 1 galón de agua y 1 cucharada de azúcar hasta que hierva; baje el fuego. # Cocine las roscas, como 5 a la vez, durante 8 minutos, dándoles vuelta una vez en el medio. # Escurra y coloque en una bandeja de hornear engrasada. # Hornee en 400°F por 25 minutos. }} |
