Especialidades JA/Razas de oveja/Hampshire

Hampshire

La Hampshire es una raza de ovejas desarrollada de Southdown.

Las Southdown habían tenido ovejas que tenían patas oscuras de color marrón o negro, maduraban temprano, producían lo mejor de cordero y una fina calidad de lana mediana. La Hampshire original era más grande, más gruesa, pero más resistente, más lenta de madurar, con carne inferior, y una lana más larga pero más gruesa. La Southdown siempre había sido notable por su poder de transmitir sus características especiales a su progenie por otros tipos de ovejas, y por lo tanto, pronto impresionó sus propias características en su progenie por el Hampshire. Los cuernos de la raza original han desaparecido; la cara y las piernas se han oscurecido, el cuerpo se ha vuelto más compacto, los huesos más pequeños, la parte posterior más ancha y recta, las piernas más cortas y la carne y la lana de mejor calidad, mientras que la resistencia superior y el tamaño más grande, así como cabeza grande y nariz romana de la vieja casta, todavía permanecen. Las Hampshire de la década de 1890 maduraban temprano y engordaban fácilmente. Cortaban de dos a tres kg de lana, aptas para peinar, que eran más largas que la lana de Southdown, pero menos finas.

The resultant mutton had a desirable proportion of fat and lean, and was juicy and fine flavored; the lambs were large and were usually dropped early and fed for market.