Especialidades JA/Plantas silvestres comestibles/Haya

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Haya

Descripción: El haya es un árbol caducifolio que crece de 20 a 35 m de altura con la corteza de gris-plateada suave. Las hojas son de color verde oscuro, simple y escasamente dentadas con dientes pequeños, de 6-12 cm de largo (raras veces 15 cm), con un corto pecíolo. Las ramitas de invierno son distintivas entre los árboles de Norteamérica, siendo largas y delgadas (15-20 mm por 2-3 mm) con dos hileras de escamas superpuestas en los cogollos.

Dónde se encuentra: El haya es una especie nativa al este de Norteamérica, desde el oeste de Nueva Escocia hasta el sur de Ontario en el sureste de Canadá, al oeste de Wisconsin y al sur hasta el este de Texas y el norte de Florida en los Estados Unidos.

Disponibilidad: Otoño

Uso: Las nueces se pueden comer crudas o pueden ser asadas.