Especialidades JA/Cocinando en olla holandesa/Requisitos
Cocinando en olla holandesa
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Año de introducción:
1. Tener las especialidades de Arte culinario y Campamento III.
2. Decir una breve historia de la olla holandesa y su papel en la historia de Norteamérica.
3. Conocer la diferencia entre un horno de pan, un horno guiso/carne, horno olla/estufa y un horno de campamento.
4. ¿De qué manera son los hornos clasificados en medida?
5. Conocer y demostrar la seguridad ante incendios y el manejo seguro del horno holandés y el uso correcto del equipo.
6. ¿Qué clase de combustibles se utilizan para cocinar con un horno?
7. ¿Cuáles son las ventajas del carbón como combustible sobre el de madera vegetal?
8. ¿Cómo controla la temperatura?
9. ¿Qué eficiencia hacen las cenizas al carbón?
10. If using wood, what types are best for cooking?
11. Demonstrate how to properly season a new Dutch oven.
12. Demonstrate how to properly clean a Dutch oven after each use.
13. Demonstrate how to properly transport Dutch ovens.
14. Demonstrate how to properly store a Dutch oven for a short term and long term.
15. Cook one of each category using Dutch ovens:
- a. Soup/Stew
- b. Casserole
- c. Vegetable
- d. Bread
- e. Dessert
16. Cook with the lid only as a griddle.
17. Name the six different ways to cook in a Dutch oven.
18. What is meant by stack cooking?
