View source for AY Honors/Fire Building & Camp Cookery/Answer Key 2/es

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<!-- 1. Hacer cinco diferentes clases de fogatas y conocer sus usos. Dos de estas fogatas deben ser fogatas para cocinar. -->
===Fogata cazador===
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===Fogata reflector===
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===Fogata estrella===
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===Fogata tipi===
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===Fogata cabina de troncos===
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===Fogata de consejo===
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<noinclude><!-- 2. De manera segura hacer virutas de madera o palos con virutas. -->
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<!-- 3. Mostrar las técnicas correctas para iniciar una fogata. -->
Un fuego necesita tres cosas para quemar: combustible, aire y calor. Debe prestar atención a los tres para construir un incendio exitoso.
=== Combustible ===
El combustible se clasifica en tres grupos: yesca, leña y combustible. 


La '''yesca''' es algo ligero y esponjoso que es fácil de encender. Puede estar hecho de muchos tipos diferentes de material, incluyendo pasto seco, agujas de pino muerto, virutas de madera, plumas de ave, pelusas de bolsillo, papel, semillas de algodoncillo, etc. La clave de la yesca es que debe estar seca, delgada y rala. La yesca se coloca primero y luego está rodeada con leña.


'''Leña''' es un poco más grande que la yesca. Los palitos del tamaño de un lápiz son una excelente leña, pero si toda la leña es de ese tamaño, necesitará mucha. Ordénelo por diámetro y apile las cosas más pequeñas sobre la yesca primero, agregando pedazos progresivamente más grandes encima. Puede organizarlo en un tipi, cabaña de troncos o incluso en un arreglo de poste de cumbrera y viga. A medida que construye la pila de leña, agregue piezas cada vez más grandes, pero no agregue nada con un diámetro mayor a 1.5 pulgadas, si es más grande que eso, pasará a la siguiente categoría de tamaño. Apilar la leña es quizás el aspecto más importante para construir un fuego exitoso. Si se apila demasiado, el aire no puede circular y entregar calor desde la yesca y no se encenderá. Si no tiene suficiente, se quemará antes de encender el combustible principal.


El '''combustible''' es lo más grande que se va a quemar, aunque para acampar, no debe ser más grande que seis pulgadas (15.24 cm) de diámetro. Más grande que eso y usted se levantará toda la noche para cuidarlo, o se encontrará apagándolo antes de irse a acostar. Es mucho mejor quemar todo su combustible por completo.

===Aire===
Puede parecer que no necesita hacer nada para asegurarse de que su fuego tenga un buen suministro de aire; después de todo, el aire está a nuestro alrededor. Pero un incendio necesita «mucho» aire y la forma en que se apila el combustible puede afectar esto en gran medida. No apile el combustible demasiado apretado. La leña debe apilarse de manera que los espacios entre las piezas sean iguales al ancho de las piezas (en promedio). En otras palabras, la pila de leña debe tener aproximadamente un 50% de aire y un 50% de madera en volumen. Estos espacios permitirán que las llamas se interpongan en el medio y quemen «todas» las astillas, encendiendo así los troncos de combustible más grandes. Cuando agregue leña al fuego, asegúrese de que haya al menos un espacio de una pulgada entre cada pieza. De lo contrario, cortará el suministro de aire y el fuego se apagará sin quemar todo el combustible.
=== Calor ===
Inicialmente, se agrega calor al combustible y al aire con un fósforo, un encendedor u otro dispositivo para encender fuego. Si utiliza técnicas de encender primitivas, la yesca se enciende primero y luego se transfiere a la pila de leña. El calor se transfiere del fósforo (o chispa) a la yesca, y luego de la yesca a la leña, de la leña al combustible principal y, finalmente, el calor del combustible principal será suficiente para mantener el fuego, encendiendo más combustible (y a veces secándolo) a medida que se agrega. Para que el fuego se apague, separe los troncos para que su calor se extienda. Para quemar todo el combustible, siga empujando los extremos no quemados de los troncos hacia el centro para concentrar el calor (pero mantenga «algo» de distancia entre los troncos para permitir la entrada de aire).

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<!-- 4. Empezar una fogata con un fósforo y mantenerla encendida durante al menos 10 minutos. -->
Una vez más, el secreto para mantener el fuego encendido después de que se enciende es apilar el combustible progresivamente de menor a mayor. Asegúrese de tener suficiente yesca para encender la leña y suficiente leña para encender el combustible principal. Mantenga la pila lo suficientemente suelta para permitir que circule el aire, pero lo suficientemente ajustada para permitir que el calor llegue a la siguiente capa de la pila. Apile la leña encima de la yesca y tenga el combustible principal listo para usar, pero no lo agregue todavía. Enciende la yesca. Tan pronto como tenga una buena llama, comience a agregar el combustible principal al fuego. Agréguelo de manera ordenada, utilizando una de las técnicas detalladas en el requisito 1 (la fogata de consejo funciona particularmente bien para esto, ya que es fácil de colocar y el combustible se coloca directamente sobre la leña).

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<!-- 5. Conocer y practicar las normas de seguridad ante el fuego. -->
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<!-- 6. Mostrar la manera correcta y segura de cortar y dividir la madera para el fuego. -->


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<!-- 7. Empezar una fogata en un día lluvioso. -->
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<!-- 8. Demostrar las siguientes técnicas de cocina: cocinar a fuego lento, ebullición, freír, hornear pan en un palo, hornear con papel de aluminio, hornear con un horno reflector. -->
===Hervir a fuego lento===
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===Hervir===
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===Freír===
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===Pan en un palo===
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===Hornear con papel de aluminio===
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===Hornear con horno reflector===
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<!-- 9. Conocer un método de mantener los alimentos frescos mientras acampa, diferente al hielo. -->
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<!-- 10. Conocer la manera de mantener los alimentos y utensilios seguros de los animales e insectos. -->

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<!-- 11. ¿Por qué es importante mantener limpios sus utensilios de cocina y de comer? -->

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<!-- 12. Demostrar conocimiento de la nutrición adecuada y los grupos de alimentos, hacer un menú equilibrado y completo para seis comidas de campamento. Incluir lo siguiente:<br>a. Un buen desayuno, almuerzo, cena para una caminata donde el poco peso es importante. La comida no debe ser cocinada, pero debe ser nutritiva.<br>b. Las cinco comidas restantes podrán estar compuestas por cualquier clase de comida: enlatados, frescos, congelados o deshidratados. Una de las cinco comidas debe ser hecha en una olla.-->

'''Buena nutrición'''

Los grupos de alimentos están definidos por el ''USDA'' (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) en [https://www.choosemyplate.gov/multilanguage-spanish MiPlato]. La cantidad de cada grupo de alimentos que necesita un individuo varía según la edad, el sexo y la cantidad de actividad física. El siguiente cuadro muestra la cantidad recomendada de cada grupo para personas de edad de Conquistadores y activos (y es seguro asumir que estarán bastante activos en un campamento).

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===Comida para la senda===
Los sándwiches, la mezcla de frutas secas y la fruta son una buena combinación de alimentos que no requieren cocción. La leche en polvo es otra opción que tampoco requiere cocción, igual como cualquiera de los batidos de pérdida de peso. Sin embargo, realmente quiere llevar algo con muchas calorías. Los maníes y otras nueces sin cáscara también son buenos ya que son altos en calorías (que se necesitan en una caminata).
=== Comida de una olla ===
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<!-- 13. Hacer una lista de los artículos que serán necesarias para preparar las seis comidas anteriormente mencionadas.
 -->
Las cosas más obvias en esta lista serán los ingredientes para las comidas, ¡pero no se detenga ahí! Se sabe que los campistas sin experiencia traen alimentos enlatados, pero no abrelatas. Una persona trabajadora puede encontrar la manera de abrir una lata sin una, pero es mucho más fácil (y más seguro) abrir una lata con la herramienta adecuada. También necesitará utensilios de cocina adecuados para estas comidas. Sin duda, se requerirá una olla (para la comida de una olla), pero también necesitará algo para revolver y servir la comida, así como un plato o tazón para comer. No olvide los cubiertos. Si planifica cocinar sobre un fuego abierto, necesitará algo para encenderlo, así como el equipo de seguridad contra incendios necesario (extintor de incendios o un balde para llenar con agua en el campamento). De lo contrario, necesitará una estufa de campamento y combustible. Otros artículos pueden incluir una tabla de cortar y un cuchillo de cocina afilado, un horno holandés, agarraderas y una sartén. Pero no empaque ciegamente todos estos artículos; piense primero. Si no necesita un horno holandés, déjelo atrás. Imagínese siguiendo todos los pasos para cocinar la comida, con todos los detalles que pueda, y anote qué elementos necesitará.

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<!-- 14. Saber cómo manejar adecuadamente y con seguridad los alimentos, disponer de la basura y los trastos y lavar sus utensilios.
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=== Seguridad de alimentos===
Hay dos elementos clave para manipular los alimentos de forma segura: limpieza y frescura. Lávese las manos antes y durante la cocción. Tenga en cuenta la «zona de peligro» para los alimentos: los alimentos frescos por encima de 4° C (40° F) y por debajo de 60° C (140° F) están en peligro de ehcarse a perder. Guárdelo en una hielera, asegúrese de que la tapa permanezca puesta y asegúrese de que se mantenga frío por dentro. Use alimentos frescos al comienzo del campamento y no dependa de una hielera por más de un día y medio. Cuando todo el hielo de una hielera se haya derretido, la comida que está dentro no debe usarse más.
=== Eliminación de basura ===
Trate de no preparar más comida de la que comerá su grupo. Deseche los restos de comida según lo requiera un campamento, o guárdelos en una hielera. Bajo ninguna circunstancia se debe llevar comida a una tienda de campaña donde la gente tiene la intención de dormir. Todos los alimentos deben guardarse lo antes posible y deben mantenerse fuera del alcance de los animales salvajes. Los zorrillos, mapaches y osos pueden ser muy inteligentes a la hora de conseguir comida. Suspenda su comida a 3 m (10 pies) sobre el suelo y al menos a 1.5 m (5 pies) de distancia del tronco de un árbol.
=== Lava el equipo ===
Tan pronto como termine la comida, lave todos los platos y utensilios de cocina. Las criaturas salvajes estarán felices de sacar su espátula de la cocina y lamerla para limpiarla, pero rara vez devuelven esos artículos, ni los limpian satisfactoriamente.


Es una buena idea numerar todos los platos, tenedores, tazones, cuchillos, cucharas y tazas que posee su grupo, y luego guardar los artículos con el mismo número en una bolsa de calcetería. A cada campista se le asigna un número y cada campista es responsable de limpiar su propio equipo para comer. Si encuentra un tazón abandonado en una mesa de picnic, es muy sencillo comprobar el número, determinar el propietario y convencerlo de que haga su parte. Una vez lavados los platos, se devuelven a la bolsa de calcetería y se cuelgan de una cuerda para que se sequen. También es una buena idea numerar las pinzas de ropa con las que se cuelgan las bolsas de calcetería y colgarlas en orden. Parece que esto no es un gran problema, y hace que encontrar su propio juego de platos sea muy fácil.

Asigne un equipo de cocina para cada comida y haga que ese equipo cocine la comida y limpie la cocina. Opcionalmente, puede usar dos equipos para esto, uno haciendo la cocción y el otro haciendo la limpieza.

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==Referencias==
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