Especialidades JA/Cocinando en olla holandesa

Cocinando en olla holandesa

Nivel de destreza

2

Año

2006

Version

19.04.2024

Autoridad de aprobación

Asociación General

1

Tener las especialidades de Arte culinario y Campamento III.

Para consejos e instrucciones, véase Arte culinario.
Para consejos e instrucciones, véase Campamento III.

2

Decir una breve historia de la olla holandesa y su papel en la historia de Norteamérica.

3

Conocer la diferencia entre un horno de pan, un horno guiso/carne, horno olla/estufa y un horno de campamento.

4

¿De qué manera son los hornos clasificados en medida?

5

Conocer y demostrar la seguridad ante incendios y el manejo seguro del horno holandés y el uso correcto del equipo.

6

¿Qué clase de combustibles se utilizan para cocinar con un horno?

1. Madera
2. Carbón
3. Gas natural
4. Propano
5. Electricidad

7

¿Cuáles son las ventajas del carbón como combustible sobre el de madera vegetal?

8

¿Cómo controla la temperatura?

9

¿Qué eficiencia hacen las cenizas al carbón?

10

Si se usa madera, ¿qué clases son las mejores para cocinar?

11

Demostrar cómo sazonar correctamente una olla holandesa nueva.

12

Demostrar cómo limpiar correctamente una olla holandesa después de cada uso.

13

Demostrar la forma adecuada de transportar las ollas holandesas.

14

Demostrar cómo almacenar correctamente una olla holandesa para un corto plazo y largo plazo.

15

Cocinar un platillo de cada categoría utilizando una olla holandesa:

15a

Sopa/guiso

15b

Cacerola

15c

Vegetales

AY Honors/Recipe/Butternut Squash/es

15d

Pan

15e

Postre

16

Cocinar con sólo la tapa como una plancha.

17

Nombrar las seis diferentes formas de cocinar en una olla holandesa.

18

¿Qué se entiende por cocinar por montón?

Referencias