Especialidades JA/Plantas silvestres comestibles/Rosa

Rosa

Descripción: La rosa es un arbusto de jardín común, pero también crece en forma silvestre en muchos lugares. Las hojas de la mayoría de las especies son de 5-15 cm de largo, pinnadas, con 3-13 foliolos y estípulas basales; los foliolos tienen generalmente un margen serrado y usualmente unas espinas pequeñas en la parte inferior del tallo. La mayoría de las rosas son de hoja caduca, pero algunas (especialmente en el sureste de Asia) son de hoja perenne.

Dónde se encuentra: Hay más de un centenar de especies de rosas salvajes, todas del hemisferio norte y mayormente de las regiones templadas.

Disponibilidad: Otoño

Uso: La fruta del rosal (escaramujos) a veces se comen, principalmente por su contenido de vitamina C. Generalmente, se prensan y filtran para hacer jarabe de escaramujo, ya que los finos pelos que rodean las semillas son desagradables para comer (se asemeja al polvo picazón). También pueden ser utilizadas para hacer té de hierbas, jalea, y mermelada. También se utilizan para hacer pasteles y pan.