Especialidades JA/Preparación de comidas culturales/Requisitos
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Preparación de comidas culturales
Nivel de destreza
2
Año
2001
Version
22.12.2024
Autoridad de aprobación
Asociación General
1. Cocinar un platillo de comida utilizando métodos locales y los alimentos por sí mismo.
Ver el ejemplo siguiente.
- a. Materiales
- i. Los alimentos crudos (ej. ñame, yuca, batata/camote, hojas de taro, etc.)
- ii. Hojas de plátano u otras hojas utilizadas en su área.
- iii. Piedras
- iv. Leña
- v. Tallos de plátanos
- vi. Hojas de coco
- b. Métodos
- i. En primer lugar encender el fuego.
- ii. Colocar el montón de leña en orden (el método cruzado).
- iii. Poner todas las piedras en la parte superior de la leña.
- iv. Dejar que el fuego queme la madera completamente, hasta que note que están las piedras al rojo vivo.
- v. Limpiar el fogón/horno.
- vi. Poner el tallo plátano aplastado encima de las piedras.
- vii. Comenzar a poner todos los alimentos crudos en la parte superior de los tallos del plátano.
- viii. Cubrir primero con las hojas verdes de coco antes de cubrirla por completo con las hojas y dejarlade una a una hora y media.
- ix. Descubrir el fogón/horno y la comida estará lista.
