AY Honors/Baking/Requirements/es
Panadería
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Año de introducción:
1. Explicar la diferencia entre el valor alimenticio de la harina integral y la harina blanca.
2. Describir los efectos de la levadura en la confección del pan.
3. Decir en el Antiguo y Nuevo Testamento un incidente en el que la levadura es mencionada.
4. Preparar pan de granos enteros (puede ser de trigo, centeno, avena, etc.).
5. Preparar dos de los siguientes:
- a. Galletas de levadura
- b. Panes sin levadura
- c. Palitos de pan
- d. Panecillos
- e. Pan de vegetales
6. Explicar por qué el uso de polvo de hornear y la soda se debe evitar y por qué la mezcla de leche, azúcar y huevos es perjudicial para la salud.
7. ¿Cómo probar si un pastel está listo? ¿Cómo evitar que un pastel se «caiga» (baje, desinfle)?
8. Prepare two of the following:
- a. Cake from basic ingredients (any flavor)
- b. Cake from a mix (any flavor)
- c. Fruit or nut cake or loaf cake
- d. Sponge cake
9. Make one pie in each of the following categories:
- a. Baked, any fruit, including lemon
- b. Unbaked (baked pie shell only), fresh fruit, gelatin, etc.
10. Make and bake one recipe of cookies. Make one recipe of refrigerator cookies. It is preferable to use wholesome ingredients such as fruit, oatmeal, nuts, etc.
11. Prepare recipe file for all of the items required above and any others desired. See how many recipes you can find using fruit without large amounts of sugar.
