Difference between revisions of "AY Honors/Fungi/Answer Key/es"

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;Agaricomycetes: This class includes the fungi commonly called mushrooms including the common fairy-ring mushroom, shiitake, enoki, oyster mushrooms, fly agarics and other amanitas, magic mushrooms like species of Psilocybe, paddy straw mushrooms, shaggy manes, puffballs etc.
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;Basidiomycota: Los basidiomicetos son una división del reino Fungi que incluye los hongos que producen basidios con basidiosporas. Contiene a las clásicas setas y hongos con sombrero.
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;Geoglossomycetes: A fungi broadly known as earth tongues. The ascocarps of most species in the family Geoglossaceae are terrestrial and are generally small, dark in color, and club-shaped with a height of 2–8 cm. The ascospores are typically light-brown to dark-brown and are often multiseptate. Other species of fungi have been known to parasitize ascocarps. Earth tongues are commonly found in soil or among rotting vegetation. In North America, they are commonly found in coniferous woodland, broad-leaved woodland and mixed woodland habitats, whereas in Europe they are commonly found in grassland habitats.
 
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All fungi lack chlorophyll, the substances that allows plants to make their own food through photosynthesis. Instead, fungi get food from decaying plant or animal matter, through symbiosis or in the case of parasitic fungi, from living plants or animals. While we often think of mushrooms as a synonym for fungi, there are only about 10-20,000 species of mushrooms out of an estimated 1,500,000 species of fungi, the majority being inconspicuous or microscopic. Only about 80,000 species of fungi are named. (Source: The North American Guide to Common Poisonous Plants and Mushrooms, Turner & von Aderkas, pg 63)
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Todos los hongos carecen de clorofila, las sustancias que permitan que las plantas produzcan su propio alimento mediante la fotosíntesis. En vez, los hongos consiguen comida de plantas en descomposición o materia animal, a través de simbiosis o en el caso de hongos parásitos, de plantas o animales vivos. Aunque a menudo pensamos de las setas como un sinónimo para los hongos, sólo hay alrededor de 10-20.000 especies de setas, de un estimado de 1.500.000 especies de hongos; la mayoría siendo poco visible o microscópica. Sólo alrededor de 80.000 especies de hongos son nombrados.
  
 
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<!-- 2. Identify fifteen common fungi of your locality. Draw or photograph them from live specimens. -->
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<!-- 2. Identificar 15 hongos comunes de su localidad. Dibujar o fotografiar especímenes vivos. -->
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The best way to approach this requirement like all similar nature honor requirements, is to go out looking for fungi, and then try to figure out what you have found. This is far more effective than studying your field guide, deciding what you want to look for, and then going out for a look while walking past other fungi you could be identifying. Also remember the requirement says fungi, so open your eyes to fungi other then mushrooms. It should be easy to find, photograph and identify 15 common fungi if you take your camera whenever you are out walking or hiking anyway. Fungi help decompose rotting stumps and logs, and like moisture, so search appropriately. Look up too, not just down, for some fungi grow on the sides of trees. In the kitchen and garden you might also look for black mold (will mom let you leave some bread out?) and yeasts.
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La mejor manera de completar este requisito es ir en busca de hongos y luego tratar de averiguar lo que ha encontrado. Esto es mucho más efectivo que estudiar de su guía de campo, decidir lo que quiere buscar y luego ir en busca.
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Asimismo, recuerde que el requisito dice hongos, entonces mantenga los ojos abiertos por los hongos además de las setas. Debe ser fácil de encontrar, fotografíar e identificar los 15 hongos comunes si lleva su cámara siempre que esté en una caminata o de excursión. Los hongos ayudan a descomponer los tocones y troncos, y les gusta la humedad, entonces buscque adecuadamente. Busque también, no sólo hacia abajo, porque algunos hongos crecen en los lados de los árboles. En la cocina y el jardín también puede encontrar el moho negro (¿su madre le permitirá dejar un poco de pan afuera?) y las levaduras.
  
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For identify fungi outdoors, you will need a field guide (book or online). The field guide you select should cover the area where you are looking for fungi. For example, a field guide to the mushrooms of Australia is not going to help you very much if you're looking for fungi in North America.
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Para esto, se necesita una guía de campo. La guía de campo que seleccione debe cubrir el área donde está buscando hongos. Por ejemplo, una guía de campo para los hongos de Australia no va a ayudarle mucho si está buscando los hongos en Norteamérica.
  
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Once you have a field guide, take it, plus your camera or sketch pad, and go out looking for fungi. When you find one, try to figure out what it is using your field guide. It is difficult to distinguish the various species of fungi from photographs alone, so you will want to identify it on the spot. Many times the identification of a species will rely on an obscure feature such as the gills on the underside of a mushroom. Chances are, if you attempt to identify the fungus later from a snapshot, you will not have captured one of the critical identifying features, or the feature was not sufficiently in focus.  That is why you will want to make an identification when you have direct access to the specimen. If you find yourself looking at an interesting specimen and do not have your field guide with you, by all means, sketch it out and take photos. There is always the chance that you will be able to identify it later. Take special notice of the gills (if there are any), how they attach to the stem, and any "fringes" around the stem.
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Una vez que tenga una guía de campo, tómelo, junto con sucámara o libro de dibujar, y salga en busca de hongos. Cuando encuentre uno, trate de averiguar qué es usando su guía de campo. Es difícil distinguir las diferentes especies de hongos de solamente fotografías, entonces tendrá que identificarlo en el momento. Muchas veces la identificación de una especie se basará en una característica oscura tales como las branquias en la parte inferior de un hongo. Es probable que si se intenta identificar el hongo después de una fotografía, no habrá capturado una de las señas de identidad críticas. Es por eso que va a querer hacer una identificación cuando está en frente del hongo. Si encuentra un espécimen interesante y no tiene su guía de campo, dibújelo y tome fotos. Siempre existe la posibilidad de que será capaz de identificarlo más tarde. Tome nota especial de las branquias (si hay), la forma en que se unen al tallo y cualquier «franjas» alrededor del tallo.
  
 
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<!-- 3. Name three important fungi and tell what their value is. -->
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<!-- 3. Nombrar tres importantes hongos y decir cuál es su valor. -->
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Here are 5 example fungi used directly for food, as an agent to make food and alcohol, for industrial purposes, for medicine, and as a biological insecticide in farming.  
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Aquí hay cinco hongos de ejemplo utilizados directamente para la alimentación, como un agente para hacer la comida y el alcohol, con fines industriales, para la medicina y como un insecticida biológico en la agricultura.  
  
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;Agaricus bisporus is an edible basidiomycete mushroom native to grasslands in Europe and North America. When immature and white, this mushroom may be known as common mushroom, button mushroom, white mushroom, cultivated mushroom, table mushroom, and champignon mushroom. When immature and brown, this mushroom may be known variously as Swiss brown mushroom, Roman brown mushroom, Italian brown, Italian mushroom, cremini or crimini mushroom, brown cap mushroom, or chestnut mushroom. When mature, it is known as Portobello mushroom. A. bisporus is cultivated in more than seventy countries, and is one of the most commonly and widely consumed mushrooms in the world. When people think of a mushroom, this is usually the mushroom that comes to mind first.
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;''Agaricus bisporus'': Esta es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales nativo de Europa y América del norte, cultivado extensamente para su uso en gastronomía. Es la especie de hongo comestible más comúnmente usada para la cocina. Cuando inmaduro y blanco, este hongo puede ser conocido la seta del champiñón. Cuando inmaduro y marrón, este hongo puede ser conocida indistintamente como la seta italiana. Cuando madura, que se conoce como hongos Portobello. A. bisporus se cultiva en más de setenta países y es uno de los hongos más consumidos en el mundo. Cuando la gente piensa de un hongo, esto es por lo general el hongo que viene a la mente es este.
  
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;''Saccharomyces cerevisiae'': Perhaps the most useful yeast, having been instrumental to baking as well as wine making and brewing since ancient times. It is the principal source of nutritional yeast and yeast extract ahd is believed to have been originally isolated from the skin of grapes.  
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;''Saccharomyces cerevisiae (la levadura de cerveza)'': Este hongo se utiliza en la levadura de pan.  
  
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;''Aspergillus niger'': Better known as ''A. niger'' or ''black mold'' it commonly spoils fruits and other foods, but this fungus has beneficial uses too.  It is used to make citric acid commercially, and it also can be used to make gluconic acid. Both are important food additives. Many useful enzymes are produced using industrial fermentation of A. niger. For example, A. niger glucoamylase is used in the production of high fructose corn syrup, and pectinases are used in cider and wine clarification. Alpha-galactosidase, an enzyme that breaks down certain complex sugars, is a component of Beano and other products that decrease flatulence It is used for food safety as a challenge organism for cleaning validation studies performed within sterile manufacturing facilities.
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;''Aspergillus niger'': Este hongo se utiliza para hacer ácido cítrico comercialmente y también puede ser utilizado para hacer ácido glucónico. Ambos son aditivos alimentarios importantes.
  
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;''Penicillium chrysogenum'': This is the organism that makes penicillin, from which the majority of the large class of beta-lactam antibiotics are derived. Penicillin and its derivatives have saved countless lives since they were discovered and isolated, starting in the 1940s.
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;''Penicillium chrysogenum'': Este es el organismo que hace la penicilina, a partir del cual se derivan la mayoría de la gran clase de los antibióticos beta-lactámicos. La penicilina y sus derivados han salvado innumerables vidas desde que fueron descubiertos y aislados, a partir de la década de 1940.
  
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;Beauveria bassiana is used as a biological insecticide to control a number of pests such as termites, thrips, whiteflies, aphids and different beetles. Its use in the control of bedbugs and malaria-transmitting mosquitoes is under investigation. Other fungi hold promise for their ability to attack selected insects without hurting other organisms or the plants that the farmer is trying to protect. Here are grasshoppers killed by B bassiana.
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;''Beauveria bassiana'': Este hongo ascomiceto mitospórico que crece de forma natural en los suelos de todo el mundo. Su poder entomopatógeno le hace capaz de parasitar a insectos de diferentes especies, causando la conocida enfermedad blanca de la muscardina. Pertenece a los hongos entomopatógenos y actualmente es utilizado como insecticida biológico o biopesticida controlando un gran número de parásitos de las plantas como son las orugas, las termitas, las moscas blancas, los áfidos, los escarabajos o los tisanópteros.
 
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<!-- 4. Tell the life history of one example of each of the following: -->
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<!-- 4. Decir la historia de vida de un ejemplo de cada una de las siguientes: -->
 
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Penicillium chrysogenum is a mold that is widely distributed in nature, and is often found living on foods and in indoor environments. It is the source of several β-lactam antibiotics, most significantly penicillin.  
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Penicillium chrysogenum es un moho que está ampliamente distribuido en la naturaleza y se encuentra usualmente en los alimentos y en los ambientes interiores. Es la fuente de varios antibióticos β-lactámicos, el más significativo siendo la penicilina.  
  
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Like the many other species of the genus Penicillium, ''P. chrysogenum'' reproduces by forming dry chains of spores (or conidia) from brush-shaped stalks called conidiophores. The conidia are typically carried by air currents to new colonization sites. In ''P. chrysogenum'' the conidia are blue to blue-green, and the mold sometimes exudes a yellow pigment. However, P. chrysogenum cannot be identified based on color alone. Observations of morphology and microscopic features are needed to confirm its identity.
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Al igual que muchas otras especies del género Penicillium, ''P. chrysogenum'' reproduce mediante la formación de cadenas secas de esporas (o conidios) de tallos en forma de pincel llamadas conidióforos. Los conidios se realizan normalmente por las corrientes de aire a nuevos sitios de colonización. En ''P. chrysogenum'' los conidios son de color azul a azul-verde, y el moho a veces exuda un pigmento amarillo. Sin embargo, ''P. chrysogenum'' no puede ser identificado sólo por su color. Se necesitan observaciones de la morfología y características microscópicas para confirmar su identidad.
  
 
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[[Image:Bird's nest fungi - context.jpg|thumb|220px|''Nidulariaceae'' - Bird's nest fungi]]
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[[Image:Bird's nest fungi - context.jpg|thumb|220px|''Nidulariaceae'']]
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Bird's nest fungi are fungi with fruiting bodies that look like egg-filled birds' nests and make up the order the ''Nidulariales''.
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Los nidulariales son hongos con cuerpos fructíferos que se parecen a los nidos de las aves llenos de huevos y conforman el orden del ''Nidulariales''.
  
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They are often seen on decaying wood and in soils enriched with wood chips or bark mulch. ''Cyathus striatus'' is probably the most commonly encountered species in the temperate northern hemisphere.
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Ellos se ven usualmente en la madera podrida y en suelos enriquecidos con virutas de madera o mantillo de corteza. El ''Cyathus striatus'' es probablemente la especie más comúnmente encontrada en el hemisferio del norte en lugares templados.
  
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The "eggs" are spore cases called ''peridioles''. Peridioles contain glebal tissue, basidia (a microscopic, spore-producing structure), and basidiospores (a reproductive spore), and are dispersed by rain. The nests are splash cups. When a raindrop hits one at the right angle the walls are shaped such that the eggs are expelled a good distance from the nest. Each egg has a sticky trailing thread attached to it. If that thread encounters a twig on its flight the egg will swing around and wrap itself around the twig. The spores can then germinate there and start the life cycle over again.
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Los «huevos» son casos de esporas llamados ''peridiolos''. Los peridiolos contienen tejido glebal, basidios (una estructura microscópica que producen esporas) y basidiosporas (una espora reproductiva), y se dispersan por la lluvia. Los nidos son copas de salpicaduras. Cuando una gota de agua cae sobre uno en el ángulo correcto, las paredes están conformadas de tal manera que los huevos son expulsados a una buena distancia desde el nido. Cada huevo tiene un hilo pegajoso conectado. Si ese hilo se encuentra con una ramita en su vuelo, el huevo girará alrededor y se envolverá alrededor de la ramita. Las esporas pueden germinar entonces allí y empezar el ciclo de vida de nuevo.
  
 
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<noinclude>[[Image:Yeast lifecycle.svg|thumb|right|400px|Ciclo de vida de la levadura<br />
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[[Image:Yeast lifecycle.svg|thumb|right|400px|The yeast cell's life cycle.<br>
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1. En ciernes<br />
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1. Budding<br>
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2. Conjugación<br />
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2. Conjugation<br>
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3. Esporas]]
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3. Spore]]
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Las levaduras tienen ciclos de reproducción asexual y sexual; sin embargo, el modo más común de crecimiento vegetativo en la levadura es la reproducción asexual por gemación o fisión. Un pequeño brote, o célula hija, se forma en la célula madre. El núcleo de la célula madre se divide en un núcleo hijo y migra en la célula hija. El brote continúa creciendo hasta que se separa de la célula madre, formando una nueva célula. El brote puede desarrollarse en diferentes partes de la célula madre dependiendo del género de la levadura.
−
Yeasts have asexual and sexual reproductive cycles; however the most common mode of vegetative growth in yeast is asexual reproduction by budding or fission. Here a small bud, or daughter cell, is formed on the parent cell. The nucleus of the parent cell splits into a daughter nucleus and migrates into the daughter cell. The bud continues to grow until it separates from the parent cell, forming a new cell. The bud can develop on different parts of the parent cell depending on the genus of the yeast.
 
  
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Under high stress conditions haploid cells will generally die, however under the same conditions diploid cells (cells containing a full set of chromosomes) can undergo sporulation, entering sexual reproduction (meiosis) and producing a variety of haploid spores (which have only a half-set of chromosomes), which can go on to mate (conjugate), reforming the diploid.
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Bajo condiciones de alto estrés, las células haploides generalmente mueren. Sin embargo, bajo las mismas condiciones, las células diploides (células que contienen un conjunto completo de cromosomas) pueden someterse a la esporulación, entrando en la reproducción sexual (meiosis) y la producción de una variedad de esporas haploides (que tienen solamente la mitad de cromosomas), que pueden ir y aparearse, reformando la diploide.
 
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<!-- 5. Identify five fungus plant diseases. -->
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<!-- 5. Identificar cinco enfermedades de los hongos de las plantas. -->
 
===Fusarium oxysporum===
 
===Fusarium oxysporum===
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===Downy mildew===
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===Mildiu de la Espinaca===
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===Botrytis (Leaf blight, Neck rot)===
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===Botrytis allii===
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===Alternaria alternata===
 
===Alternaria alternata===
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===Smut===
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===Huitlacoche ===
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+
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===Magnaporthe grisea===
 
===Magnaporthe grisea===
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<!-- 6. Know what safety precautions to observe when handling fungi. -->
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<!-- 6. Conocer qué precauciones de seguridad de deben observar en el manejo de los hongos. -->
  
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'''Mushrooms'''
+
'''Setas'''
  
−
Harvesting wild mushrooms is an age-old practice and remains an important economic activity around the world. However, there are poisonous mushrooms that look much like edible mushrooms. Be sure to have your pick checked by an experienced mushroom expert or buyer before consuming anything you pick. Better yet, don't pick and eat wild mushrooms at all (unless you are a trained professional).  
+
La recolección de setas silvestres es una práctica antigua y sigue siendo una actividad económica importante en todo el mundo. Sin embargo, hay hongos venenosos que se parecen mucho a los hongos comestibles. Asegúrese de que su selección sea revisada por un experto en hongos o un comprador antes de consumir todo lo que elija. Mejor aún, no escoja ni coma setas silvestres (a menos que sea un profesional capacitado).  
  
−
According to the excellent book The North America Guide to Common Posionous Plants and Mushrooms, there are about 100 known poisonous species out of about 5000 named species of mushrooms in the United States.  One third to one half of mushroom taxa in the USA remain unidentified and many of the identifed species are not gathered for food and have not been tested for toxicity. The situation in other parts of the world is even worse, where there is often a very limited understanding and no local guides to what mushrooms grow there. Relying on a North American or European guidebook in another region could prove deadly since toxicity levels between similar looking mushrooms vary around the world.
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Also be aware that mushrooms can be introduced to new regions, often unwittingly brought in soil with nursery stock.
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If you suspect mushroom poisoning (which may manifest hours after consuming mushrooms), seek immediate medical attention. Bring a sample of the mushroom to the hospital and call a poison control center. Globally, over 50% of mushroom poisonings are fatal, but with good medical care and prompt attention over 90% of victims recover in North America.
+
Si sospecha una intoxicación por hongos (que puede manifestarse horas después de consumir hongos), busque atención médica inmediatamente. Lleve una muestra del hongo al hospital y llame a un centro de control de envenenamiento. A nivel mundial, más del 50% de las intoxicaciones por hongos son fatales, pero con buena atención médica y atención inmediata, más del 90% de las víctimas se recuperan en Norteamérica.
  
  
−
'''Mold'''
+
'''Moho'''
  
−
Flood conditions contribute to the growth and transmission of many kinds of fungi, some of which can cause sickness. Cleanup workers are at increased risk of exposure to airborne fungi and their spores because they often handle moldy building materials, decaying vegetable matter, rotting waste material, and other fungus-contaminated debris. The fungal material is carried into the respiratory tract when airborne particles are inhaled.
+
Las condiciones de inundación contribuyen al crecimiento y la transmisión de muchas clases de hongos, algunas de las cuales pueden causar la enfermedad. Los trabajadores de limpieza están en mayor riesgo de exposición a los hongos y sus esporas en el aire ya que muchas veces manejan materiales de construcción con moho, materia vegetal en descomposición, putrefacción de materiales desechos y otros residuos contaminados con el hongo. El material fúngico se llevan en las vías respiratorias cuando se inhalan partículas en el aire.
  
−
There are many different kinds of fungi, including mildew, molds, rusts, and yeasts. Most of these are harmless, but some can cause respiratory and other disorders when workers inhale or come into contact with fungi. Inhalation is the route of exposure of most concern to flood cleanup workers. The recommendations below offer strategies for workers renovating flooded buildings, homes, and structures to protect themselves while handling building materials that are visibly contaminated with fungi.
+
Hay muchas clases diferentes de hongos, incluyendo, mohos, royas y levaduras. La mayoría de estos son inofensivos, pero algunos pueden causar trastornos respiratorios cuando los trabajadores inhalan o entran en contacto con los hongos. La inhalación es la vía de exposición de mayor preocupación para los trabajadores de limpieza de inundaciones. Las recomendaciones a continuación ofrecen estrategias para los trabajadores que renovan edificios, casas y estructuras inundados para protegerse durante la manipulación de los materiales de construcción que están visiblemente contaminados con hongos.
  
−
For workers cleaning up flooded buildings, homes, and other structures, excessive moisture or water accumulation indoors will encourage the growth of the fungi that are already present. Some fungi have the potential to cause adverse health effects such as allergic responses and asthma attacks. Individuals who are sensitive to molds may have signs and symptoms of allergic reactions such as nasal stuffiness, eye irritation, and wheezing. These individuals should minimize fungal exposure by wearing respirators, gloves, and eye protection. They should also seek to eliminate fungi, as described below. In addition, repeated or prolonged contact of the skin with flood water and continuous sweating can lead to fungal skin infections. These can be minimized or avoided by washing the skin with warm, soapy water and keeping it as dry as possible.
+
Para los trabajadores de la limpieza de edificios inundados, casas y otras estructuras, humedad excesiva o la acumulación de agua en el interior fomentará el crecimiento de los hongos que ya están presentes. Algunos hongos tienen el potencial de causar efectos adversos en la salud, tales como reacciones alérgicas y ataques de asma. Las personas que son sensibles a los mohos pueden tener signos y síntomas de las reacciones alérgicas, tales como congestión nasal, irritación de los ojos y sibilancias. Estas personas deben minimizar la exposición de hongos por los respiradores que usan, guantes y protección para los ojos. También deben tratar de eliminar los hongos. Además, contacto repetido o prolongado de la piel con agua de la inundación y la sudoración continua puede conducir a infecciones por hongos de la piel. Estos pueden minimizarse o evitarse mediante el lavado de la piel con agua tibia y jabón, y mantenerla lo más seco posible.
  
−
If a person experiences severe allergic or skin symptoms, or severe flu-like symptoms, he or she should seek medical advice. A health care provider can determine whether medication or any other precautions are necessary.
+
Si una persona experimenta síntomas alérgicos o graves en la piel, o síntomas gripales severos, debe ir al médico. Un médico puede determinar si los medicamentos o cualquier otras precauciones son necesarios.
−
===Tips to Remember===
+
===Consejos para recordar===
−
For anyone who may be exposed to mold and fungi:
+
Para cualquier persona que pueda estar expuesto al moho y los hongos:
−
*Avoid breathing dust (fungal spores) generated by moldy building materials, crops, and other materials.  
+
* Evite repirar el polvo (esporas micóticas) generado por los materiales de construcción con moho, cultivos y otros materiales.
−
*Consider using a disposable respirator as a minimum when working with moldy or damp hay, grain, compost, or building materials.  
+
* Considere usar un respirador desechable, como mínimo, cuando trabaje con heno mohoso o húmedo, el grano, el compost o los materiales de construcción.
−
* Consider discarding all water damaged materials. Articles that are visibly contaminated with mold should be discarded. When in doubt, throw it out.
+
* Considere desechar todos los materiales dañados por el agua. Los artículos que están visiblemente contaminados con moho deben desecharse. Si tiene una duda, tírelo a la basura.
−
* Surfaces that have a light covering of mold should be scrubbed with warm, soapy water and rinsed with a disinfectant made of 1/2 cup liquid household bleach mixed into one gallon of water.
+
* Las superficies que tienen una ligera capa de moho deben ser lavadas con agua tibia y jabón y enjuagadas con un desinfectante hecha de 1/2 taza de blanqueador líquido mezclado en un galón de agua.
−
* CAUTION: Do not mix bleach with other cleaning products that contain ammonia.
+
* PRECAUCIÓN: No mezcle el blanqueador con otros productos de limpieza que contengan amoniaco.
−
* After working with mold-contaminated materials, wash thoroughly, including the hair, scalp, and nails.
+
* Después de trabajar con materiales contaminados por el moho, lávese bien, incluyendo el cabello, el cuero cabelludo y las uñas.
−
* If the safety of food or beverage is questionable, throw it out. Only drink safe drinking water that has been bottled, boiled, or treated until there is confirmation that the community water supply is safe for consumption.
+
* Si la seguridad del alimento o bebida es cuestionable, tírelo a la basura. Sólo beba agua potable que ha sido embotellada, hervida o tratada hasta que haya confirmación de que el abastecimiento público de agua está seguro para el consumo.
  
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For additional information concerning fungi, health effects, and addressing flood damaged materials, please visit OSHA’s Safety and Health Topics web page on Molds and Fungi at: http://www.osha.gov/SLTC/molds/index.html
 
  
 
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==References==
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==Referencias==</noinclude>
−
* http://www.caes.state.ct.us/PlantPestHandbookFiles/pphO/pphonio.htm
 
−
* http://www.osha.gov/OshDoc/data_Hurricane_Facts/Bulletin3.pdf
 
−
* Boundless. “Importance of Fungi in Human Life.” Boundless Biology. Boundless, 21 Jul. 2015. Retrieved 30 Sep. 2015 from https://www.boundless.com/biology/textbooks/boundless-biology-textbook/fungi-24/importance-of-fungi-in-human-life-153/importance-of-fungi-in-human-life-601-12945/
 
  
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Latest revision as of 01:52, 4 January 2023

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Hongos

Nivel de destreza

2

Año

1937

Version

14.05.2024

Autoridad de aprobación

Asociación General

Fungi AY Honor.png
Hongos
Estudio de la naturaleza
Nivel de destreza
123
Autoridad de aprobación
Asociación General
Año de introducción
1937
Vea también
Maestría de Naturaleza


1

Indicar el nombre de cinco clases de hongos y ejemplos de cada una de ellas.


Hay alrededor de 32 clases de hongos, no incluyendo las subdivisiones. Aquí hay unos ejemplos:

Chytridiomycota
Los quitridios representan un grupo de hongos acuáticos primitivos. Se caracterizan por tener células reproductivas que se pueden mover a sí mismos mediante el uso de colas en forma de látigo llamadas flagelos. Synchytrium endobioticum es un hongo quítrido que causa la verruga negra de la papa.

Batrachochytrium dendrobatidis, también conocido como Bd o el hongo quítrido de los anfibios, es un hongo quítrido que amenaza la población mundial de anfibios, a los que causa la enfermedad denominada quitridiomicosis. Se trata de un hongo dulceacuícola. Ataca a la piel de los anfibios, la cual es imprescindible para su homeostasis hídrica y gaseosa y defensa inmunológica, dañando la capa de queratina.

Zygomycota
Los hongos pertenecientes al filo Zygomycota se caracterizan por formar zygosporas con gruesas paredes, de origen sexual y esporangiosporas no nadadoras, de origen asexual. El moho negro del pan (Rhizopus nigricans) es un representante bien conocido de este grupo del orden Mucorales y produce masas de hifas sobre pan, fruta y otros alimentos deteriorados.

Zygomycetes on solid media..png

Glomeromycota
estos hongos se caracterizan por no presentar una reproducción sexual conocida y ser simbiontes obligados de plantas terrestres. Con éstas forman las endomicorrizas o micorrizas arbusculares, un tipo de asociación micorrizógena que se caracteriza por la entrada de las hifas del hongo en el interior de las células de la raíz de la planta simbionte, donde forman vesículas alimeticias y formaciones conocidas como arbúsculos, que se ramifican dicotómicamente. Se ha observado una sola especie que forma zigosporas; todas las demás especies sólo se reproducen asexualmente.

Gigaspora margarita.JPG

Ascomycota
Los ascomicetos constituyen una división dentro del Reino Fungi. La reproducción puede ser de dos tipos: asexual, por esporas exógenas (conidios o conidioesporas), y sexual, esporas endógenas (ascospora). Han sido aislados de lugares extremos, desde dentro de rocas en la planicie helada de Antártica hasta las profundidades del mar.

Sarcoscypha coccinea 74716.jpg

Basidiomycota
Los basidiomicetos son una división del reino Fungi que incluye los hongos que producen basidios con basidiosporas. Contiene a las clásicas setas y hongos con sombrero.

Todos los hongos carecen de clorofila, las sustancias que permitan que las plantas produzcan su propio alimento mediante la fotosíntesis. En vez, los hongos consiguen comida de plantas en descomposición o materia animal, a través de simbiosis o en el caso de hongos parásitos, de plantas o animales vivos. Aunque a menudo pensamos de las setas como un sinónimo para los hongos, sólo hay alrededor de 10-20.000 especies de setas, de un estimado de 1.500.000 especies de hongos; la mayoría siendo poco visible o microscópica. Sólo alrededor de 80.000 especies de hongos son nombrados.


2

Identificar 15 hongos comunes de su localidad. Dibujar o fotografiar especímenes vivos.


La mejor manera de completar este requisito es ir en busca de hongos y luego tratar de averiguar lo que ha encontrado. Esto es mucho más efectivo que estudiar de su guía de campo, decidir lo que quiere buscar y luego ir en busca.

Asimismo, recuerde que el requisito dice hongos, entonces mantenga los ojos abiertos por los hongos además de las setas. Debe ser fácil de encontrar, fotografíar e identificar los 15 hongos comunes si lleva su cámara siempre que esté en una caminata o de excursión. Los hongos ayudan a descomponer los tocones y troncos, y les gusta la humedad, entonces buscque adecuadamente. Busque también, no sólo hacia abajo, porque algunos hongos crecen en los lados de los árboles. En la cocina y el jardín también puede encontrar el moho negro (¿su madre le permitirá dejar un poco de pan afuera?) y las levaduras.

Para esto, se necesita una guía de campo. La guía de campo que seleccione debe cubrir el área donde está buscando hongos. Por ejemplo, una guía de campo para los hongos de Australia no va a ayudarle mucho si está buscando los hongos en Norteamérica.

Una vez que tenga una guía de campo, tómelo, junto con sucámara o libro de dibujar, y salga en busca de hongos. Cuando encuentre uno, trate de averiguar qué es usando su guía de campo. Es difícil distinguir las diferentes especies de hongos de solamente fotografías, entonces tendrá que identificarlo en el momento. Muchas veces la identificación de una especie se basará en una característica oscura tales como las branquias en la parte inferior de un hongo. Es probable que si se intenta identificar el hongo después de una fotografía, no habrá capturado una de las señas de identidad críticas. Es por eso que va a querer hacer una identificación cuando está en frente del hongo. Si encuentra un espécimen interesante y no tiene su guía de campo, dibújelo y tome fotos. Siempre existe la posibilidad de que será capaz de identificarlo más tarde. Tome nota especial de las branquias (si hay), la forma en que se unen al tallo y cualquier «franjas» alrededor del tallo.


3

Nombrar tres importantes hongos y decir cuál es su valor.


Aquí hay cinco hongos de ejemplo utilizados directamente para la alimentación, como un agente para hacer la comida y el alcohol, con fines industriales, para la medicina y como un insecticida biológico en la agricultura.

Agaricus bisporus
Esta es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales nativo de Europa y América del norte, cultivado extensamente para su uso en gastronomía. Es la especie de hongo comestible más comúnmente usada para la cocina. Cuando inmaduro y blanco, este hongo puede ser conocido la seta del champiñón. Cuando inmaduro y marrón, este hongo puede ser conocida indistintamente como la seta italiana. Cuando madura, que se conoce como hongos Portobello. A. bisporus se cultiva en más de setenta países y es uno de los hongos más consumidos en el mundo. Cuando la gente piensa de un hongo, esto es por lo general el hongo que viene a la mente es este.
Saccharomyces cerevisiae (la levadura de cerveza)
Este hongo se utiliza en la levadura de pan.
Aspergillus niger
Este hongo se utiliza para hacer ácido cítrico comercialmente y también puede ser utilizado para hacer ácido glucónico. Ambos son aditivos alimentarios importantes.
Penicillium chrysogenum
Este es el organismo que hace la penicilina, a partir del cual se derivan la mayoría de la gran clase de los antibióticos beta-lactámicos. La penicilina y sus derivados han salvado innumerables vidas desde que fueron descubiertos y aislados, a partir de la década de 1940.
Beauveria bassiana
Este hongo ascomiceto mitospórico que crece de forma natural en los suelos de todo el mundo. Su poder entomopatógeno le hace capaz de parasitar a insectos de diferentes especies, causando la conocida enfermedad blanca de la muscardina. Pertenece a los hongos entomopatógenos y actualmente es utilizado como insecticida biológico o biopesticida controlando un gran número de parásitos de las plantas como son las orugas, las termitas, las moscas blancas, los áfidos, los escarabajos o los tisanópteros.

Beauveria.jpg



4

Decir la historia de vida de un ejemplo de cada una de las siguientes:


4a

Royas


Infección de Roya

La roya ocurre en muchas especies de plantas, pero en la mayoría de los casos cualquiera de las especies de la roya sólo puede infectar a una especie de planta. A continuación se describe el proceso de infección de esporas asexuales.

Conexión de esporas

Cuando una espora de roya llega a una planta necesita juntarse a la superficie, o puede simplemente caerse. Primeramente, interacciones débiles e hidrofóbicas se forman entre la espora y la superficie de la célula de la planta. Entonces señales desconocidos causan la producción de una sustancia llamada adhesina. Esto pegará a la espora irreversiblemente a la superficie de la planta. Una vez conectado, la espora germinará.

Elongación de Tubo Germinal

Los hongos de roya penetran la planta mediante el uso de los poros naturales en la parte inferior de una hoja, pero primero el tubo germinal en crecimiento debe localizarlo. El tubo germinal crece de una manera aleatoria hasta que alcanza una cresta. En este punto, comenzará a crecer perpendicular a la cresta, aumentando considerablemente sus posibilidades de localizar un poro (llamado estoma).

Formación de apresorio

El estoma es el sitio de una estructura llamada un 'apresorioque funciona tanto para anclar firmemente el hongo y ayudar en la penetración. Desde el apresorio una infección crece hacia abajo en la planta y entre las células de las hojas.

El Haustorio

La roya obtiene sus nutrientes de las células vivas. Esto requiere una penetración especializada del hongo en una célula vegetal viva llamado un haustorio. Esto se desarrolla a partir de una célula madre haustorial. La membrana del celular vegetal rodea el órgano haustorial principal. Una banda rica en hierro y fósforo hace un puente para las membranas y funciona como un sello, impidiendo el escape de nutrientes en la planta. La roya entonces sigue creciendo e invade la planta hasta que esté listo para hacer nuevas esporas.


4b

Moho


Penicillium chrysogenum es un moho que está ampliamente distribuido en la naturaleza y se encuentra usualmente en los alimentos y en los ambientes interiores. Es la fuente de varios antibióticos β-lactámicos, el más significativo siendo la penicilina.

Al igual que muchas otras especies del género Penicillium, P. chrysogenum reproduce mediante la formación de cadenas secas de esporas (o conidios) de tallos en forma de pincel llamadas conidióforos. Los conidios se realizan normalmente por las corrientes de aire a nuevos sitios de colonización. En P. chrysogenum los conidios son de color azul a azul-verde, y el moho a veces exuda un pigmento amarillo. Sin embargo, P. chrysogenum no puede ser identificado sólo por su color. Se necesitan observaciones de la morfología y características microscópicas para confirmar su identidad.


4c

Hongo


Nidulariaceae

Los nidulariales son hongos con cuerpos fructíferos que se parecen a los nidos de las aves llenos de huevos y conforman el orden del Nidulariales.

Ellos se ven usualmente en la madera podrida y en suelos enriquecidos con virutas de madera o mantillo de corteza. El Cyathus striatus es probablemente la especie más comúnmente encontrada en el hemisferio del norte en lugares templados.

Los «huevos» son casos de esporas llamados peridiolos. Los peridiolos contienen tejido glebal, basidios (una estructura microscópica que producen esporas) y basidiosporas (una espora reproductiva), y se dispersan por la lluvia. Los nidos son copas de salpicaduras. Cuando una gota de agua cae sobre uno en el ángulo correcto, las paredes están conformadas de tal manera que los huevos son expulsados a una buena distancia desde el nido. Cada huevo tiene un hilo pegajoso conectado. Si ese hilo se encuentra con una ramita en su vuelo, el huevo girará alrededor y se envolverá alrededor de la ramita. Las esporas pueden germinar entonces allí y empezar el ciclo de vida de nuevo.


4d

Levadura
Ciclo de vida de la levadura
1. En ciernes
2. Conjugación
3. Esporas

Las levaduras tienen ciclos de reproducción asexual y sexual; sin embargo, el modo más común de crecimiento vegetativo en la levadura es la reproducción asexual por gemación o fisión. Un pequeño brote, o célula hija, se forma en la célula madre. El núcleo de la célula madre se divide en un núcleo hijo y migra en la célula hija. El brote continúa creciendo hasta que se separa de la célula madre, formando una nueva célula. El brote puede desarrollarse en diferentes partes de la célula madre dependiendo del género de la levadura.

Bajo condiciones de alto estrés, las células haploides generalmente mueren. Sin embargo, bajo las mismas condiciones, las células diploides (células que contienen un conjunto completo de cromosomas) pueden someterse a la esporulación, entrando en la reproducción sexual (meiosis) y la producción de una variedad de esporas haploides (que tienen solamente la mitad de cromosomas), que pueden ir y aparearse, reformando la diploide.



5

Identificar cinco enfermedades de los hongos de las plantas.


Fusarium oxysporum

Fusarium oxysporum es una especie de hongo causante de la enfermedad de Panamá en los bananeros y de más de un centenar de enfermedades en otras tantas especies vegetales. Coloniza los conductos xilemáticos de la planta, bloqueando y tapando los vasos, lo que determina la aparición de síntomas de marchitamiento de hoja, amarilleo y eventualmente necrosis y muerte total de la planta.

El interés en Fusarium oxysporum como pesticida comenzó desde el mismo momento de su descubrimiento en los 1960s, agente causante de la destrucción de la coca en Hawaii.

El gobierno de EE. UU. se involucró en un programa controvertido de uso de Fusarium oxysporum (el agente verde) para el Plan Colombia de erradicación de coca en Colombia y otros países andinos, pero debido a las graves implicaciones del plan, fue cancelado durante la administración de Bill Clinton, por el uso unilateral de un agente biológico, percibido como guerra bacteriológica. Las naciones andinas prohibieron su uso también. El uso indiscriminado de agentes biológicos para matar cultivos es potencialmente ilegal bajo la Convención de prohibición de armas biológicas.

Mildiu de la Espinaca

Mildiu de la espinaca (izquierda) y oídio (derecha)

Mildiu de la espinaca se refiere a cualquiera de varios tipos de oomicetes que infectan plantas. En la agricultura comercial, son un problema particular para los productores de las crucíferas, uvas y vegetales de tipo vid.

El ejemplo principal es la Peronospora farinosa.

Pseudoperonospora cubensis afecta específicamente al melón, pepino, calabaza, sandía y otros miembros de la familia de las cucurbitáceas. La enfermedad es una de las enfermedades más importantes de cucurbitáceas por todo el mundo.

Botrytis allii

Botrytis

Botryotinia is a genus of ascomycete fungi causing several plant diseases. The anamorphs (asexual reproductive stage) of Botryotinia are mostly included in the imperfect fungi genus Botrytis. The genus contains 22 species and one hybrid.

Plant diseases caused by Botryotinia species appear primarily as blossom blights and fruit rots but also as leaf spots and bulb rots in the field and in stored products. The fungi induce host-cell death resulting in progressive decay of infected plant tissue, whence they take nutrients.

Alternaria alternata

Alternaria alternata

Alternaria alternata ha sido grabado a infectar más de 380 especies. Es un patógeno oportunista en numerosos huéspedes que causan manchas foliares, pudriciones y arruina en muchas partes de la planta. También causa infecciones del tracto respiratorio superior en los pacientes con SIDA y el asma en las personas con mucha sensibilidad.

Huitlacoche

Huitlacoche

El huitlacoche es un hongo, sobre todo ustilaginomycetes (de la clase Teliomycetae, suborden Basidiomycota), que causa la enfermedad de la planta.

El huitlacoche afecta a las hierbas, incluyendo en particular los cultivos de cereales como el maíz. Atacan primero el sistema reproductivo de la planta, formando agallas que oscurecen y estallan, liberando esporas de hongos que infectan a otras plantas cercanas.

Una infestación se controla mediante la eliminación y la destrucción de las plantas infectadas. En la agricultura, este proceso se conoce como la destrucción del inóculo inicial.


Magnaporthe grisea

Lesiones en las hojas de arroz causadas por la infección de M. grisea

Magnaporthe grisea es un hongo patógeno de planta que causa una enfermedad importante que afecta el arroz. También puede infectar a un número de otros cereales de importancia agrícola, incluyendo al trigo, el centeno, la cebada y el mijo perla. M. grisea causa pérdidas económicas de cultivos al año, cada año se estima que destruye suficiente arroz para alimentar a más de 60 millones de personas. El hongo ocurre en 85 países en todo el mundo.


6

Conocer qué precauciones de seguridad de deben observar en el manejo de los hongos.


Setas

La recolección de setas silvestres es una práctica antigua y sigue siendo una actividad económica importante en todo el mundo. Sin embargo, hay hongos venenosos que se parecen mucho a los hongos comestibles. Asegúrese de que su selección sea revisada por un experto en hongos o un comprador antes de consumir todo lo que elija. Mejor aún, no escoja ni coma setas silvestres (a menos que sea un profesional capacitado).

Si sospecha una intoxicación por hongos (que puede manifestarse horas después de consumir hongos), busque atención médica inmediatamente. Lleve una muestra del hongo al hospital y llame a un centro de control de envenenamiento. A nivel mundial, más del 50% de las intoxicaciones por hongos son fatales, pero con buena atención médica y atención inmediata, más del 90% de las víctimas se recuperan en Norteamérica.


Moho

Las condiciones de inundación contribuyen al crecimiento y la transmisión de muchas clases de hongos, algunas de las cuales pueden causar la enfermedad. Los trabajadores de limpieza están en mayor riesgo de exposición a los hongos y sus esporas en el aire ya que muchas veces manejan materiales de construcción con moho, materia vegetal en descomposición, putrefacción de materiales desechos y otros residuos contaminados con el hongo. El material fúngico se llevan en las vías respiratorias cuando se inhalan partículas en el aire.

Hay muchas clases diferentes de hongos, incluyendo, mohos, royas y levaduras. La mayoría de estos son inofensivos, pero algunos pueden causar trastornos respiratorios cuando los trabajadores inhalan o entran en contacto con los hongos. La inhalación es la vía de exposición de mayor preocupación para los trabajadores de limpieza de inundaciones. Las recomendaciones a continuación ofrecen estrategias para los trabajadores que renovan edificios, casas y estructuras inundados para protegerse durante la manipulación de los materiales de construcción que están visiblemente contaminados con hongos.

Para los trabajadores de la limpieza de edificios inundados, casas y otras estructuras, humedad excesiva o la acumulación de agua en el interior fomentará el crecimiento de los hongos que ya están presentes. Algunos hongos tienen el potencial de causar efectos adversos en la salud, tales como reacciones alérgicas y ataques de asma. Las personas que son sensibles a los mohos pueden tener signos y síntomas de las reacciones alérgicas, tales como congestión nasal, irritación de los ojos y sibilancias. Estas personas deben minimizar la exposición de hongos por los respiradores que usan, guantes y protección para los ojos. También deben tratar de eliminar los hongos. Además, contacto repetido o prolongado de la piel con agua de la inundación y la sudoración continua puede conducir a infecciones por hongos de la piel. Estos pueden minimizarse o evitarse mediante el lavado de la piel con agua tibia y jabón, y mantenerla lo más seco posible.

Si una persona experimenta síntomas alérgicos o graves en la piel, o síntomas gripales severos, debe ir al médico. Un médico puede determinar si los medicamentos o cualquier otras precauciones son necesarios.

Consejos para recordar

Para cualquier persona que pueda estar expuesto al moho y los hongos:

  • Evite repirar el polvo (esporas micóticas) generado por los materiales de construcción con moho, cultivos y otros materiales.
  • Considere usar un respirador desechable, como mínimo, cuando trabaje con heno mohoso o húmedo, el grano, el compost o los materiales de construcción.
  • Considere desechar todos los materiales dañados por el agua. Los artículos que están visiblemente contaminados con moho deben desecharse. Si tiene una duda, tírelo a la basura.
  • Las superficies que tienen una ligera capa de moho deben ser lavadas con agua tibia y jabón y enjuagadas con un desinfectante hecha de 1/2 taza de blanqueador líquido mezclado en un galón de agua.
  • PRECAUCIÓN: No mezcle el blanqueador con otros productos de limpieza que contengan amoniaco.
  • Después de trabajar con materiales contaminados por el moho, lávese bien, incluyendo el cabello, el cuero cabelludo y las uñas.
  • Si la seguridad del alimento o bebida es cuestionable, tírelo a la basura. Sólo beba agua potable que ha sido embotellada, hervida o tratada hasta que haya confirmación de que el abastecimiento público de agua está seguro para el consumo.



Referencias

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