Especialidad JA de Alimentos congelados
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Alimentos congelados
Nivel de destreza
2
Año
1986
Version
21.11.2024
Autoridad de aprobación
General Conference
Vistazo general
La parte desafiante
El requisito más desafiante de esta especialidad es probablemente el siguiente:
8. Congelar algunos duraznos en sirope 
(almíbar) y también algunos en jugo de naranja o de piña. ¿Cuál es la razón para el uso de ácido ascórbico en el sirope y no en el jugo de frutas? ¿Por qué es el ácido ascórbico utilizado en la congelación de duraznos?
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