Difference between revisions of "AY Honors/Cake Decorating/Requirements/es"
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Revision as of 04:19, 2 December 2020
Decoración de pasteles
Autoridad:
Categoría:
Destreza:
Año de introducción:
Requisitos
1. Hacer una lista de los elementos que se necesitan para decorar pasteles.
2. Aprender de memoria las recetas para preparar glaseado crema de mantequilla y glaseado real y sus usos apropiados.
3. Aprender y demostrar como armar adecuadamente el tubo de decoración mediante el uso de papel sulfurizado, encerado o bolsas desechables. Demostrar el método adecuado para insertar la boquilla, pintar con color por medio de una brocha o un pincel, llenar con glaseado el tubo y doblar la parte superior. ¿Cómo se llama el doblez de la parte superior?
4. Mencionar 3 pasos esenciales para un buen decorado de pasteles.
5. Hacer una demostración de control de presión. Aprender las técnicas y nombrar la clase de boquilla adecuada para hacer:
- a. Estrellas, rellenas y bordes
- b. Rosetas
- c. Bordes de conchas de mar
- d. Diseño de «S»
- e. Cintas
- f. Bordes en zigzag
- g. Leaves
6. Name four color techniques. Demonstrate two, including two-color icing.
7. Learn to make the following flowers:
- a. Sweet pea
- b. Rosebud
- c. Full American beauty rose
- d. Drop flower
8. Demonstrate writing technique using two different tips and methods.
9. Decorate a doll cake or a cake prepared in a specialty cake pan using star fill-in method. Use at least two colors to make the design or pattern.
10. Make a special occasion cake of your choice using two or more borders of different types, and a floral arrangement.
11. Make a heart cake using borders, florets, string work, and writing.