Especialidades JA/Azúcar de arce - Avanzado/Respuestas

Azúcar de arce - Avanzado

Nivel de destreza

3

Año

1989

Version

23.11.2024

Autoridad de aprobación

Asociación General

1

Tener la especialidad de Azúcar de arce.

Para consejos e instrucciones, véase Azúcar de arce.

2

Hacer al menos cinco grifos y hervir al menos dos litros de jarabe.

3

Coleccionar una hoja y la corteza de dos arces.

4

Hacer una lista de dos usos del azúcar de arce que no sea azúcar de arce.

5

¿Qué es lo que se busca al colocar grifos en un árbol de arce?

6

¿Cuándo es el momento adecuado para colocar un grifo en un árbol de arce en la primavera?

7

Nombrar los cuatro arces que producen savia dulce.

8

¿Cuál es el tamaño de la broca (mecha)? (dos tamaños)

9

¿Cómo se puede estropear la savia y cómo es como la leche?

10

¿Cuál es la leyenda del azúcar de arce?

11

Para hacer un litro de jarabe, ¿cuántos litros de savia se necesita?

12

¿Cómo se puede saber si el jarabe está listo o cerca de estarlo durante la ebullición sin un termómetro o hidrómetro?

When boiling is started the sap looks like boiling water. As the water is boiled off the color gets darker slowly. As the sap gets close to the syrup point the bubbles get smaller. At this point the syrup tends to rise up and boil over.

Another indication is the consistency. At the syrup stage, the liquid comes off a spatula in small gooey sheets rather than drops.

With a candy thermometer, the syrup is ready when the temperature is 7° F. above the boiling point of water at your elevation. (The boiling point of water drops 1° F. for every 550 feet increase in elevation above sea level.)

13

¿Cómo los primeros colonos se familiarizaron con el azúcar de arce?

Maple sugaring was introduced to the early settlers by the North American Indians.

14

Visitar doscentros de operaciones de azúcar de arce.

Though some sugar houses include tours of their operation, they may charge for this. If this is not a concern, go ahead and make arrangements. If you ask nicely, or if you know someone who makes syrup on a small scale, you may be able to get a tour for free (especially if your group is willing to pitch in for a half day to keep the fires going or help collect the sap).

15

Usar tres recetas y mostrarlos al momento de la Investidura.

Adventist Youth Honors Answer Book/Recipes/Hominy Grits

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Adventist Youth Honors Answer Book/Recipes/Butternut Squash

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Adventist Youth Honors Answer Book/Recipes/Hot Apple Cider

16

Hacer una libra (500 gramos) de dulce de azúcar de arce y explicar cómo se hizo.

If you continue boiling the syrup until the temperature reaches 30^o to 33^o F. above the boiling point of water (e.g. 241^o to 244^o F. in Michigan) and then stir the syrup vigorously it will start to crystallize. At this point you put it into whatever molds or containers you wish before it hardens too much in the pan.

17

¿Cuál es la cera de arce en la nieve

It is made by pouring hot syrup onto snow. As it cools it makes a delicious treat.

18

Cuando la savia es de color amarillo y/o hay polillas en los cubos, ¿qué significa esto por lo general?

Time to quit for the year. The sap will produce a dark syrup of a low grade.

References