Respuestas para la especialidad JA de Producción de pizzas
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Producción de pizzas
Nivel de destreza
1
Año
2025
Version
24.10.2025
Autoridad de aprobación
División Sudamericana
1
Hacer una investigación corta sobre la historia de hacer pizza.
2
Hacer una lista de los ingredientes básicos para la masa de pizza.
The basic ingredients for pizza dough are:
- Flour
- Water
- Yeast
- Sugar (to activate the Yeast)
- Oil
- Salt
3
Describir el proceso de levadura.
4
¿Cuál es la diferencia entre el estilo de pizza napolitana y pizza romana?
Roman pizza is thin and usually stretched with the help of a rolling-pin. It is baked for a longer time at a lower temperature. Neapolitan pizza instead is thicker and softer. It is formed by hand – that’s why its outer edge is also thicker. It must be cooked for a much shorter time.
5
¿Cuáles son tres diferentes maneras de hornear pizza? Describir las diferencias en detalle.
6
¿Cuál es la temperatura ideal si se usa un horno de leña para hornear pizza? ¿Cuál es la temperatura ideal si se usa un horno eléctrico para hornear pizza?
7
Preparar una pizza margarita.
