Respuestas para la especialidad JA de Producción de pizzas

Producción de pizzas

Nivel de destreza

1

Año

2025

Version

24.10.2025

Autoridad de aprobación

División Sudamericana

1

Hacer una investigación corta sobre la historia de hacer pizza.

2

Hacer una lista de los ingredientes básicos para la masa de pizza.

3

Describir el proceso de levadura.

4

¿Cuál es la diferencia entre el estilo de pizza napolitana y pizza romana?

Roman pizza is thin and usually stretched with the help of a rolling-pin. It is baked for a longer time at a lower temperature. Neapolitan pizza instead is thicker and softer. It is formed by hand – that’s why its outer edge is also thicker. It must be cooked for a much shorter time.

5

¿Cuáles son tres diferentes maneras de hornear pizza? Describir las diferencias en detalle.

6

¿Cuál es la temperatura ideal si se usa un horno de leña para hornear pizza? ¿Cuál es la temperatura ideal si se usa un horno eléctrico para hornear pizza?

7

Preparar una pizza margarita.

Referencias