Especialidad JA de Conservación de alimentos

Conservación de alimentos

Nivel de destreza

2

Año

1929

Version

13.05.2026

Autoridad de aprobación

General Conference

Vistazo general

Canning is a method of food preservation in which food is processed and sealed in an airtight container (jars like Mason jars, and steel and tin cans). Pathfinders can learn about preserving food for future use.

La parte desafiante

El requisito más desafiante de esta especialidad es probablemente el siguiente:

• División Norteamericana
• Asociación General

6. Demostrar sus habilidades para conservar alimentos de forma segura en cuatro de las cinco categorías a continuación:

a. Un jugo de fruta, preparado mediante baño maría o al vapor. (NO utilice el método de olla abierta)

b. Dos tipos de fruta, preparados mediante baño maría o al vapor.

• Uno utilizando el método de empaque caliente.
• Uno utilizando el método de empaque frío.

c. Dos tipos de hortalizas, preparadas mediante enlatado a presión.

• Uno utilizando el método de empaque caliente.
• Uno utilizando el método de empaque frío.

d. Preparar una jalea o mermelada utilizando pectina comercial o natural.

e. Preparar un solo producto encurtido siguiendo una receta de encurtido acidificado probada y procesarlo en baño maría o en una olla a presión de vapor.

6. Conservar las siguientes elementos:

a. Un jugo de frutas mediante el método de olla abierta.

b. Dos tipos de frutas utilizando el método de baño de agua hirviendo, uno en empacado caliente y otro en empacado frío.

c. Dos tipos de hortalizas, utilizando el método de enlatado de presión, uno en empacado caliente y otro en empacado frío.

d. Una jalea o mermelada.