Especialidad JA de Conservación de alimentos

Conservación de alimentos

Nivel de destreza

2

Año

1929

Version

04.06.2026

Autoridad de aprobación

General Conference

Vistazo general

El envasado o enlatado es un método de conservación de alimentos en el que estos se procesan y sellan en un recipiente hermético (frascos, como los frascos Mason, y latas de acero y hojalata). Los Conquistadores pueden aprender a conservar alimentos para su uso futuro.

La parte desafiante

El requisito más desafiante de esta especialidad es probablemente el siguiente:

• División Norteamericana
• Asociación General

6. Demostrar sus habilidades para conservar alimentos de forma segura en cuatro de las cinco categorías a continuación:

a. Un jugo de fruta, preparado mediante baño maría o al vapor. (NO utilice el método de olla abierta)

b. Dos tipos de fruta, preparados mediante baño maría o al vapor.

• Uno utilizando el método de empaque caliente.
• Uno utilizando el método de empaque frío.

c. Dos tipos de hortalizas, preparadas mediante enlatado a presión.

• Uno utilizando el método de empaque caliente.
• Uno utilizando el método de empaque frío.

d. Preparar una jalea o mermelada utilizando pectina comercial o natural.

e. Preparar un solo producto encurtido siguiendo una receta de encurtido acidificado probada y procesarlo en baño maría o en una olla a presión de vapor.

6. Conservar las siguientes elementos:

a. Un jugo de frutas mediante el método de olla abierta.

b. Dos tipos de frutas utilizando el método de baño de agua hirviendo, uno en empacado caliente y otro en empacado frío.

c. Dos tipos de hortalizas, utilizando el método de enlatado de presión, uno en empacado caliente y otro en empacado frío.

d. Una jalea o mermelada.